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     ——意大利咖啡机，是利用压力将蒸气快速通过咖啡粉，萃取出咖啡

    中最好的成分，所以蒸气在咖啡粉中停留的时间，直接影响煮出来的

    咖啡的品质:

    步骤一将咖啡粉舀进咖啡滤盖内，目测咖啡超过盖子的水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。

    步骤二平敲咖啡滤盖，使咖啡粉均匀分布，这也是为什么比较好的意大利咖啡机，都用较重的金属来做咖啡滤盖的原因。因为如果是其他的材质，可能经不起太多次重敲。

    步骤三以压棒压滤盖中的咖啡粉。在压咖啡粉时最好注意保持咖啡粉面的水平，否则经过的蒸气会不均最好用大姆指下的肌肉来压，施力比较容易平均。而压力量到底要多少，你可以试几次。重要的是要同一批咖啡粉多试几次，你才会掌握你的压法和机器功能之间

    的对应关系。

    步骤四把刚才压过的咖啡粉表面边缘的咖悱粉敲下来(水平方向鼓)，再重复睦次，下压时同时用手腕平转90度。然后，将滤盖周边的咖啡

    粉清理干净。

    步骤五锁上滤盖，将水依机器指示放入，按开关，蒸气开始通过咖啡粉。2298107.html上一页index.html返回目录625655.html下一页

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