咖啡BBS最新章节- 法兰绒滴落法-咖啡的爱人作品-闪文书库

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     这是以柔软且有厚度的绒布遇滤咖啡之抽出液的冲泡方式，也是滴落法

    之一。由于是以单纯的道具，并使用双手过滤咖啡的方式?因此可品味最’手工’的咖啡情趣。另外值得一提的是这方法虽然单纯，但其技术却十分深奥。绒布在反复使用多次后，咖啡中的油脂成分会阻塞撇布的纹路使得咖啡变得更香醇。适是行家所喜欢的冲泡方式。

    步骤1:准备过滤过的热水，最好是用一般家庭滤水器所滤出来的清水，以每杯30毫克计算，量出所需的水量。

    步骤2:使用绒布以前，先将水气挤干，一般家庭可将这种状态下的绒布，包在塑中，放入冷冻库保存较为便利。

    步骤3:挤过后的绒布，再用干布夹着压干。水气如果太多会使咖啡味道淡。

    步骤4:将咖啡豆磨成粗研磨，放入60G（15G*4人份）记使均匀分散於绒布的大小应分配合粉量，尺寸不应过大。

    步骤5:如点滴般的慢慢注入开水。为了使咖啡能能充分蒸透，开水的点滴应一直保持在中央位置，而不直接浇在绒布上。

    步骤6:点滴一直持续到由绒布底滴出咖啡的精为止。壶口较尖的壶比较合适。

    步骤7:自绒布底端滴出最浓的一滴后，抽取之精华即告完成。此后再连续注入般绒细的开水即可。

    步骤8:要以由绒布底端流出之咖啡同量的感觉，由上方注入开水。并且要均匀地经过各个角落。

    步骤9:当咖啡粉膨胀起来之后，就从绒布中心点以[E]的字形和外方注入开水。

    步骤10:不要因慌张而注入过量的开水，而以相同的量与速度，缓缓的冲泡，乃是窍门。

    步骤11:一人份的豆子为15G，可抽取100CC。若一半则是效啡杯份，可由下方所抽出的份量来判断抽到是否结束。625672.html上一页index.html返回目录625676.html下一页

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